Каким будет на вкус обнаруженное археологами вино?

«В Казани обнаружено вино с 200-летней выдержкой в бутылках из Рязанской губернии», - сообщают Рязанские новости. Что об этом думают сомелье? 

Интересная находка является частью винного погреба начала XIX века. В основном стеклянная тара оказалась раздавленной под тяжестью веков, но два экземпляра уцелели.

После изучения клейм винной тары специалисты выяснили, что бутылки были произведены на Ширятинском стекольном заводе. Предприятие находилось в Егорьевском уезде Рязанской губернии. Его история начинается в начале XIX века, когда количество стекольных заводов в России перевалило за сотню. В цехах завода были установлены одноковшовые печи, в которых плавили кварцевый песок.

На Ширятинском стекольном заводе делали штофы и бутылки, но работал он недолго, порядка 30 лет, с 1815 года по 1845 год. Однако Ширятинский завод считался довольно крупным производством.

Обнаруженный археологами в Казани погреб, вероятно, относился к расположенной напротив церкви Параскевы Пятницы, а вино предназначалось для обряда причастия. Причем в одной емкости, благодаря уцелевшей пробке, сохранилась темно-красная жидкость.

Для определения состава жидкость отправят на химический анализ. А вот сомелье к находке относятся с долей скепсиса.

Выдержка вина - это процесс вызревания напитка, который призван улучшить его качества. По традиции вино выдерживается в течение определенного периода в дубовых бочках. После разлива в бутылки вкусовые качества сохраняются некоторое время, а потом вино начинает потихоньку «умирать». Продукт, которому 200 лет скорей всего уже давно превратился в уксус, и его гастрономические качества оставляют желать лучшего.

К слову, самое древнее найденное археологами вино имеет возраст около 5 000 лет. Место находки - египетская гробница. Пробовать его тоже не решились. Иследование таких артефактов только подтверждает древность искусства виноделия.