6 февраля – День бармена

6 февраля – сегодня День бармена

06/02/2024 16:16 6 февраля – День бармена

Автор: pikabu.ru, источник фото.

Не смейтесь. У меня богатый опыт в создании коктейлей. От Москвы и до Петушков пьют эти коктейли до сих пор, не зная имени автора, пьют «ханаанский бальзам», пьют «слезу комсомолки», и правильно делают, что пьют.

(В. Ерофеев «Москва - Петушки»)

 

Сегодняшний профессиональный праздник не имеет официального статуса, но отмечается во всем мире.

 

Обычно считается, что бармены появились во времена «золотой лихорадки» в США. Владельцы магазинов заметили, что торговля спиртным, которое выпивают «тут же» приносит хорошую прибыль и стали развивать это направление. Со временем торговая зона была отгорожена, а в зале поместили столы и стулья. Так и появились первые бары.  Однако этот вовсе не означает, что в других странах не было ничего подобного.

 

«Корчма» – мать баров русских

 

После появления на Руси крепких спиртных напитков в XVI веке для их продажи использовались корчмы. При Иване IV корчмы стали кабаками. С выходом первого «Питейного устава», в России появились заорленные, т.е. стандартизированные, питейные меры: ведро, осьмуха, полуосьмуха, стопа и кружка.

 

Со временем питейные дома наряду с продажей вина оборудовали кухнями, где готовили закуски. Так появились трактиры.

 

Во второй половине XIX века в Российской империи действовало порядка в 300 000 питейных заведений, а трактир был одним из самых посещаемых мест. По популярности он немногим уступал церкви.

 

Начало коктейльной культуры американского формата пришлось уже на ХХ век. В 1905 году при питерском ресторане «Медведь» открыли первый бар на заморский манер.

 

В постреволюционные реалии барная культура практически не вписывалась. Редкие ее следы можно было увидеть в гостиницах для иностранных туристов. Обычных граждан к подобным заведениям не подпускали.

 

Советский человек мог выпить в рюмочной или пивном баре. Недолив в подобных местах был настолько обычным явлением, что породил анекдот: «Налейте мне две порции по 150. Можно в один стакан». Напомним, граненый стакан вмещал всего 250 мл жидкости.

 

Эпизод из фильма «Берегись автомобиля»

 

Становление отечественной коктейльной культуры связано с московским заведением «Коктейль-холл», которое открылось перед самым началом Великой Отечественной войны. Еды там не было, а названия коктейлей не баловали фантазией: «Лимонный», «Маяк», «Москва», «Дружеский», «Аромат полей», «Летний». Заведение просуществовало до середины 50-х.

 

 

В наши дни трудно представить себе современный город, в котором нет бара. Многие изучают мастерство смешивания напитков в качестве хобби.

 

И как тут не вспомнить совет Венечки Ерофеева: «Жизнь дается человеку один раз, и прожить ее надо так, чтобы не ошибиться в рецептах».

 

 

ЗЕМЛЯКИ

Владимир Семенович Высоцкий

Легенда авторской музыки, актер театра и кино, Владимир Высоцкий был кумиром миллионов. Он ушел слишком рано… Легенды о том, что Владимир Высоцкий в середине 60-х годов посещал тот и иной город, чтобы спеть на чьей-то прокуренной кухне, не первое десятилетие гуляют по всей стране.

Серапионовы братья

На заре советской власти в Петрограде возникло новое объединение молодых писателей. Его участники именовали себя «Серапионовыми братьями». Декларации объединения выступали противовесом принципам пролетарской литературы.