© bye-bye-calories.ru
Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского.
(Николай Гоголь, Шинель)
Винегрет - простое блюдо с непростой судьбой. При французском названии у него абсолютно русское содержание, возникнув в аристократической среде, он превратился в символ простоты, неизвестный до революции народу, винегрет стал одним из самых популярных советских блюд.
Слово «винегрет» в переводе с французского означает винный уксус.
В начале XVIII века при русском дворе появился повар-француз Антуан Карем. Говорят, он не только реформировал императорскую кухню Александра I, но и живо интересовался местными блюдами. Однажды его внимание привлекла жидкость с запахом уксуса, которой русские повара поливали салат из свеклы, огурцов и дичи, и он переспросил: «Винегр?»
Так и прижилось.
Изначально в винегрет не добавляли картофель. Есть предположение, что современный способ приготовления заимствован из немецкой или скандинавской кухни. Например, аналог такого салата есть в Швеции.
Сегодня существуют разные вариации винегрета. Кто-то кладет туда квашеную капусту, а кому-то необходима соленая сельдь. Бывают и совершенно необычные составляющие: мидии, кальмары, икра.
Сейчас винегрет в основном ассоциируется с советским временем. Поэтому стилизованные под эпоху СССР кафе и рестораны всегда предлагают его посетителям.
Найти точную информацию о зарождении сегодняшнего праздника трудно, как и объяснить, почему была выбрана дата 22 мая. Специальных массовых мероприятий сегодня не проводится. Но каждый может приготовить винегрет самостоятельно.
Умер правнук писателя Федора Достоевского
05/09/2024Как в России отпразднуют 225-летие Владимира Даля?
05/09/20244 сентября 1943 года - встреча Иосифа Сталина с иерархами Русской Православной Церкви
04/09/2024Легенда авторской музыки, актер театра и кино, Владимир Высоцкий был кумиром миллионов. Он ушел слишком рано… Легенды о том, что Владимир Высоцкий в середине 60-х годов посещал тот и иной город, чтобы спеть на чьей-то прокуренной кухне, не первое десятилетие гуляют по всей стране.
На заре советской власти в Петрограде возникло новое объединение молодых писателей. Его участники именовали себя «Серапионовыми братьями». Декларации объединения выступали противовесом принципам пролетарской литературы.
Знаете об уникальном бренде или событии своего региона? Пришлите нам!