Первая в СССР фабрика-кухня

24/07/2022 14:04

Фабрика-кухня № 1 была открыта в Иваново-Вознесенске товариществом «Народное питание». Она проработала около 20 лет и стала прообразом нового быта в СССР.

Назначенный в 1923 году председатель товарищества «Народное питание» Артемий Багратович Халатов выступал за развитие концепции быстрого питания, в рамках которой на предприятиях стали появляться столовые, а в жилых домах нового типа (таких, как «Дом-подкова» и «Дом-корабль» в Иванове) кухни в квартирах не были запланированы вовсе, — предполагалось, что питание будет проходить именно в общественных местах. В развитие этой концепции было принято решение и об организации в Иваново-Вознесенске первой в стране фабрики-кухни, которая открылась 29 марта 1925 года в доме 9 по Крутицкой улице.

«Редакция приветствует красных ткачей Иваново-Вознесенска в день открытия самой большой в Союзе механизированной общественной фабрики-кухни, являющейся лучшим показателем нового быта трудящихся и крупнейшего дела по пути раскрепощения женщин. В эпоху нашего мирного строительства каждое подобное начинание — завоевание в деле улучшения быта рабочих по пути к коммунизму», - писали «Известия ЦИК СССР».

Ранее в этом здании располагалось общежитие Ситцепечатной фабрики Н. П. и Я. Н. Фокиных. После - Инженерно-строительный факультет, который возглавлял в эти годы В. М. Келдыш.

Проектными и строительными работами по реконструкции здания под фабрику-кухню занялось акционерное общество «Стандарт» из Москвы. Архитектурно-строительное и конструкторско-технологическое решения нового предприятия общественного питания были выполнены архитекторами Борисом Андреевичем Коршуновым и Михаилом Михайловичем Чураковым, перепланировкой бывшего общежития занималась Екатерина Николаевна Максимова. В ходе этих работ к зданию была сделана пристройка, а также дополнительно построено отдельное одноэтажное здание складского назначения. Позднее, в 1930 году, для организации ещё двух обеденных залов здание было ещё раз расширено.

Для оснащения предприятия питания в Германии было закуплено специальное оборудование для обработки и приготовления пищи, устроены холодильники, подъёмники, электрические мойки, сушилки, хлеборезки и картофелечистки.

Сама кухня была расположена на первом этаже здания и в подвальных помещениях. Второй этаж занимал обеденный зал на 285 человек, а также игровая комната и библиотека с читальным залом.

Помимо собственного обеденного зала, фабрика-кухня обслуживала ещё восемь фабричных и заводских столовых. Если в день открытия кухня могла обеспечить единовременно обедами до 600 человек, то после установки девятнадцати котлов германского производства объём вырос до 4,5—5 тысяч обедов в день, а через три года фабрика-кухня обеспечивала питанием до четверти всех рабочих Иваново-Вознесенска.

Эксперимент по организации фабрики-кухни оказался удачным, было отмечено повышение производительности труда на предприятиях города и снижение себестоимости питания за счет более экономного расходования продуктов, топлива и энергии.

Народный комиссар здравоохранения Н. А. Семашко отзывался об иваново-вознесенской фабрике-кухне как о «бомбе, брошенной в старый быт». В сентябре 1930 года на площади Ленина была заложена вторая фабрика-кухня в Иваново-Вознесенске.

Фабрика-кухня на Крутицкой улице проработала около 20 лет. Уже в 1935 году в здании, помимо неё, разместилась на втором этаже Центральная городская библиотека имени Максима Горького, с 1937 года на первом этаже начала работу городская детская библиотека, в 1930-е — 1960-е годы тут же были Ивановское управление по печати и Ивановское книжное издательство, а в начале 1990-х годов некоторое время работала редакция «Ивановской газеты». На сегодняшний день здание является памятником архитектуры и выявленным объектом культурного наследия регионального значения.

ЗЕМЛЯКИ

Натали Саррот (Наталья Ильинична Черняк)

Французская писательница, родоначальница «антиромана» (или «нового романа»), адвокат. Родилась летом 1900 года в Иваново-Вознесенске.

Леонид Николаевич Андреев

Известный русский писатель родился 21 августа 1871 года в Орле. После окончания гимназии в 1891 году Леонид Андреев поступил на юридический факультет Петербургского университета. В семье буквально не было денег, и Андрееву даже приходилось голодать. В этот период он впервые попытался опубликоваться. В редакцию газеты «Неделя» Андреев принес свое произведение «О голодном студенте».