Как на «Большом туре» кашу из полбы сварят и чаем напоят

07/02/2020 21:43 Как на «Большом туре» кашу из полбы сварят и чаем напоят

Автор:

В субботу, 8 февраля, на территории музея-заповедника «Куликово поле» в восьмой раз пройдет «Большой тур». В рамках проекта coolpolepress студенты ТулГУ встретились с одним из гостей и участников праздника Александром Голотвиным - директором археологического парка «Аргамач».

 

- Вы первый раз на этом празднике?

 

- С Куликовым полем мы дружим давно. Например, 12 июня 2019 года мы участвовали в фестивале — конкурсе «Богатырская трапеза», который проходил на площадке музейного комплекса в Моховом. Блюда из нашей таверны уверенно заняли первое место в номинации «Вкусное Средневековье».

 

- Соревнования ездовых собак - главный пункт праздничной программы Большого тура. Насколько тяжело будет конкурировать с этой площадкой за внимание посетителей?

 

- Мы не конкурируем, а поддерживаем Большой тур. Зрители, посмотрев на соревнования собак, смогут заглянуть к нам и подкрепиться. А заодно узнают что-то новое для себя на «Стрелецкой слободе».

 

- На территории парка «Аргамач» обитает много животных. Отношение к ним очень трепетное. Как лично вы относитесь к соревнованиям собак?

 

- Практически все породы домашних собак имеют специализацию. Ездовые собаки много столетий выводились именно для того, чтобы гонять в упряжи. Если этим собакам не давать нужную нагрузку, они будут скучать, страдать и хиреть. Гонки — это часть их генетического кода. Поэтому к спортивным соревнованиям ездовых собак мы относимся только положительно.

 

- Ваша площадка предоставляет кухню. В программе указаны травяные чаи по старинным рецептам. Какие травы использовали наши предки? Может что-то необычное?

 

- Наши предки для своих отваров использовали те травы, которые росли поблизости, полезные свойства которых они изучали в течение многих поколений. В Черноземье это иван-чай, малина, ежевика, вишня, плоды шиповника и садовых растений. Именно эти травы наши мастера используют в своих сборах.

 

- Научите гостей этим рецептам или они останутся в тайне?

 

- Если увидим неподдельный интерес, то с удовольствием поделимся со всеми желающими тем, что знаем и умеем сами.

 

- А каша из полбы могла бы стать повседневным блюдом?

 

- Почему бы и нет? Это классическое блюдо, которым питались наши предки. И мы к такой пище отлично приспособлены. Эта каша усваивается легко и полезна для нашего организма.

 

- Если подытожить, почему гости «Большого тура» обязательно должны посетить площадку «Стрелецкой слободы»?

 

- Потому что у нас можно будет попробовать интересные блюда настоящей русской кухни, приготовленные из экологически чистых продуктов. Большая их часть производится на территории нашего парка. Это вкусно, полезно и необычно для жителей современного города. Кроме того, гости «Большого тура» смогут принять участие в мастер-классе по литью из бронзы. Наши мастера помогут им сделать необычный сувенир своими руками.

 

Беседовал студент третьего курса кафедры журналистики ТулГУ Григорий Гочелашвили.

 

ЗЕМЛЯКИ

Петр Петрович Сушкин

Выдающийся зоолог, академик АН СССР. Сын Почётного гражданина Тулы купца Петра Сушкина, выпускник Тульской классической гимназии. С детства Петр Петрович увлекался бабочками и птицами, изучение которых стало его основной профессией. ОДин из основателей экологической палеонтологии.

Николай Никитич Добрынин

Тульский градоначальник-благотворитель, правивший городом оружейников почти четверть века. Это не только тульский, но и российский рекорд. На протяжении всего XIX столетия Добрынины находились в центре общественной жизни города.