Августовские Спасы - Медовый, Яблочный и Ореховый - одни из самых любимых праздников у православных людей.  Их традиции описаны во многих литературных источниках. Составитель русского земледельческого календаря «Круглое лето» Анна Некрылова так говорит о Медовом Спасе: «Строгим блюстителям народных обычаев и постникам только теперь разрешается есть мед. От этого и называют первый Спас медовым или Спасовкой-лакомкой».

В своей книге «Кухня Куликова поля, или Хлеб на стол» этнограф музея-заповедника «Куликово поле» Татьяна Наумова также упоминает о Медовом Спасе и рассказывает о том, что «пчелы – живое богатство поля, и такого вкусного янтарного меда вряд ли где доведется еще попробовать». Автор приводит много рецептов блюд с добавлением меда, например, овсяного киселя, и описаний сдобной выпечки, которой хозяйки на праздники традиционно потчевали домочадцев и гостей.

Старинные обычаи Медового, Яблочного и Орехового Спасов, которые православные люди отмечают 14, 19 и 29 августа соответственно, описал Иван Шмелев в своем произведении «Лето Господне». Главный герой автобиографической повести поделился детскими воспоминаниями о том, как ему трактовали значения церковных праздников: «Первый Спас — медовый Спас, Крест выносят. Значит, лету конец, мед можно выламывать, пчела не обижается… Второй Спас— яблошный, Спас-Преображение, яблоки кропят. А почему? А вот Адам-Ева согрешили, змей их яблоком обманул, а Христос возшел на гору и освятил… А третий Спас называется орешный, орехи поспели, после Успенья».

К слову, Ореховый Спас имеет еще одно название - Хлебный. В этот день хозяйки на Руси обычно пекли пироги из «нового хлеба».

В честь Медового, Яблочного и Орехового Спасов и в дань уважения традициям методисты музея-заповедника «Куликово поле» совместно с поварами разработали новый мастер-класс – «Куликовское печево. Витушки».

Приготовить и затем продегустировать сдобную обрядовую выпечку посетители смогут в течение августа в Музее-лаборатории Пространства «Археология» в Музейном квартале. Кулинары исторической кухни музея-заповедника адаптировали старинный рецепт куликовского печева, добавив в сладкую сдобу ароматную начинку – кусочки яблок, припущенные с медом, и лещину – лесные орехи.

Пока сдоба румянится в печи, гости слушают рассказ экскурсовода о традициях трех августовских Спасов и могут поиграють в старинные народные забавы: бирюльки, блошки в плошке и закидушки. В финале мастер-класса участников встречи ждёт дегустация выпечки и чаепитие.