В пекарне Федяшево возродили рецепт куличей семьи Пушкиных

В преддверии светлого праздника Пасхи в «Пекарне Федяшево» происходит маленькое чудо. Здесь возрождается традиция, которой почти два века. Пекари делают куличи по старинному рецепту, который удивительным образом сохранился до наших дней.

В основе праздничного шедевра – подлинный раритет. Дореволюционный вкус нашли в Кулинарном руководстве семьи Пушкиных. Рецепт передавался из поколения в поколение, как секрет дворянского благополучия.

В «Пекарне Федяшево» убеждены, что настоящий кулич не бывает быстрым. Готовится он с душой, на натуральных фермерских продуктах, а хранится целый месяц Все дело в соблюдении оригинальной технологии выпечки. В нем нет места химии и заменителям, только добротное тесто.

Но время не стоит на месте, поэтому в пекарне аккуратно адаптировали старину под современность. В оригинальной версии изюм для кулича томился в роме, чтобы стать мягким и пряным. Но сейчас от спиртного отказались, однако этосовсем не обеднило кулич.

«Мы убрали из рецепта алкоголь, но изюм наш при этом не менее ароматный и нежный, - уточняет генеральный директор НП «Русская усадьба», член тульского реготделения Деловой России Вера Стерлина. - Наша основная цель, чтобы куличи из «Пекарни Федяшево» были качественные и вкусные». 

В итоге получился кулич, который не стыдно поставить на праздничный стол в самый важный христианский день. Аромат ванили, цукатов и сладкого теста рассказывают историю о том, как вера и любовь к своему делу превращают хлеб в главный символ Христова Воскресенья.

«Перед праздником куличи мы печем каждый день. Заказать можно по телефону 8 916 293 05 15», - добавляет Вера Стерлина.

Разрезая нежный мякиш «Пекарни Федяшево», мы пробуем вкус настоящей русской Пасхи, возрожденной из пожелтевших страниц наследия семьи Пушкиных.