Липецкую область планируется продвигать как территорию с особенными кулинарными обычаями. На территории природного парка чудес «Кудыкина гора» впервые прошел семинар для шефов и управляющих ресторанов, кафе, а также отельеров. Цель – продвижение гастрономической темы и налаживание совместной работы правительства региона и бизнеса.

Гостям предложили новый формат участия - гастрокэмп с полным погружением в тему блюд и продуктов Липецкой земли. Проект по «перезагрузке» региональной кулинарии включает несколько направлений: создание профессионального комьюнити, обновление меню заведений, сотрудничество с шефами и отельерами. В комплексе все это призвано сделать путешествия по региону еще интересней и вкуснее, а туристический бренд «Липецкая Земля» более узнаваемым.

Первый день гастрокэмпа посвятили знакомству с фермерской продукцией. Главным событием второго дня стал кулинарный практикум. Готовили по книге рецептов «Земля в цвету» донской сом-сэндвич с соусом унаги, елецкие перепелки в глазури из белого кваса, томленый баклажан, джем из ревеня и чили.

Ранее мы сообщали, что в Тульской области проходит фестиваль «Левшинский обед». Целый месяц рестораторы региона предлагают гостям блюда, которые регулярно фигурируют в поваренных книгах и обеденных меню XIX - начала XX века.