История супа восходит к тем древнейшим временам, когда варили мясо и овощи в воде, чтобы приготовить простую и сытную еду.
Рамэн, минестроне, консоме, гумбо, окрошка… Сейчас в мировой кулинарии известны тысячи разновидностей супов, как горячих, так и холодных.
На Руси жидкие блюда называли похлебками, а мясные, рыбные и овощные бульоны – просто отваром. Слово «суп» в русский язык пришло из французского, а изначально оно происходит от латинского «suppa», что означает хлеб, размоченный в отваре или бульоне. Выходит, именования разные, а суть - одна.
Однако, если заглянуть в книгу «Русская поварня», написанную в 1816 году, то никакого супа мы там не найдем. Автор первого отечественного кулинарного издания - русский помещик Василий Лёвшин. Вместо иностранного слова «супы» выдающийся просветитель использует в названии соответствующего раздела словосочетание «горячие кушанья и похлебки». Рецепты разделены на постные и мясные.
Кроме того, автор отмечает, что «горячие жидкие пищи в русском столе подаются не по выбору для каждого стола по одному или по два блюда, но по нескольку вдруг разных. В парадном столе не должно оных быть меньше шести, и притом вдвойне на каждом конце стола».
В Совете Федерации подняли тему сохранения объектов культурного наследия
11/12/2024Директор Государственного Эрмитажа Михаил Пиотровский отметил 80-летие на рабочем месте
09/12/2024Hwidys: Каждодневная практика, поиск образов, эксперименты
08/12/2024Легенда авторской музыки, актер театра и кино, Владимир Высоцкий был кумиром миллионов. Он ушел слишком рано… Легенды о том, что Владимир Высоцкий в середине 60-х годов посещал тот и иной город, чтобы спеть на чьей-то прокуренной кухне, не первое десятилетие гуляют по всей стране.
На заре советской власти в Петрограде возникло новое объединение молодых писателей. Его участники именовали себя «Серапионовыми братьями». Декларации объединения выступали противовесом принципам пролетарской литературы.
Знаете об уникальном бренде или событии своего региона? Пришлите нам!