Автор: Марк и Лев (калачная),
Тула – это не только пряники и чай из самовара. С 15 ноября 2023 года рестораны города и области предлагают откушать блюда настоящей русской кухни. Фестиваль «Лёвшинский обедъ» охватывает 13 заведений. Колоритный гастрономический праздник продлится месяц.
Упомянутый в «Евгении Онегине» тульский помещик Василий Лёвшин был автором сборников сказок и ряда сельскохозяйственных и экономических трудов. Но организаторы фестиваля вспомнили, что именно Лёвшин является одним из основоположников кулинарной литературы в России. В 1796 году он издал книгу «Русская поварня», в которой давал «наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок разных припасов».
В 2023 году фестиваль «Лёвшинский обедъ» посвящен 285-летию энциклопедиста Андрея Тимофеевича Болотова. Это не только сохранение памяти о великом земляке, но и погружение в историю края. В тульских ресторанах приготовили блюда на основе актуализированных рецептов из сочинений Болотова и Лёвшина.
В меню:
Буженина съ бѣлымъ квасомъ на ржано-картофельномъ хлѣбѣ съ кремомъ изъ миндальной горчицы
Студень свиная съ сметаною и хреномъ и клюковнымъ соусомъ
Говяжій языкъ душоный, съ краснымъ сладковатымъ соусомъ
Калачъ смесной съ томлёной курицей и овощами
Щучья котлета съ муссомъ изъ цветной капусты, свежими помидорами и спеціей изъ тульскаго пряника и сушёныхъ лимоновъ
И прочая, и прочая, и прочая…
Стоимость Лёвшинского обеда от 790 до 2400 рублей.
В фестивале участвуют 7 заведений в Туле: «Кулинарный цех», «Кофе Культ», «Петр Петрович», «Респект», «Bottega Italiana», «Salden"S», пекарня «Традиция». И шесть в области: «SheLESt» в отеле «Just WOOD» (Веневский район), отель «Усадьба Александрово» (Кимовск), «Берлога», «Брунколь», калачная и оварня-отель «Марк и Лев» (Заокский район).
Читайте по теме:
Полоток и поросенок с хреном. Готовим по рецептам Василия Лёвшина
ТОП 5 блинных рецептов от Василия Левшина
Щи да борщи по рецептам Василия Лёвшина
ТОП 5 необычных идей сохранения ягод на зиму от Василия Левшина
В Суворовском районе Тульской области почтили память героев Великой Отечественной войны
09/05/2024
Надежда Калугина удостоена почетного звания «Заслуженный работник культуры Российской Федерации»
08/05/2024
Весенние аномалии погоды в Туле
08/05/2024
Выдающийся зоолог, академик АН СССР. Сын Почётного гражданина Тулы купца Петра Сушкина, выпускник Тульской классической гимназии. С детства Петр Петрович увлекался бабочками и птицами, изучение которых стало его основной профессией. ОДин из основателей экологической палеонтологии.
Тульский градоначальник-благотворитель, правивший городом оружейников почти четверть века. Это не только тульский, но и российский рекорд. На протяжении всего XIX столетия Добрынины находились в центре общественной жизни города.
Знаете об уникальном бренде или событии своего региона? Пришлите нам!
